今年の味噌造り

2021年2月17日

コロナ禍の中、ゆっくりとした、時間が流れます。
此の時期、手作り味噌の最良の日々が続きます。
昨年、収穫した、１、５キロの大豆を２等分して、一晩、水に浸け圧力鍋で煮込みます。
　
柔らかくなった豆を砕き、麹と塩とで、良く混ぜ合わせ、ボール状に丸めてから


、タッパウエアーの器に叩き込み、塩を振り寝かせます。